Unser
Honig
Unser Honig besteht aus dem, was die Natur in Stadt und Land anbietet. Die Frühjahrs- und Sommertracht bringt daher meistens Blütenhonig. Aber: ist ein Rapsfeld in der Nähe, gibt es Rapshonig. Blühen die Linden in der Dresdner Neustadt und auf dem Striesener Friedhof, ist der Lindenhonig nicht mehr fern. Abgesehen von der Raps- und Lindenblüte: der sortenreine Honig ist Zufallsprodukt und Ausnahme zugleich.
Unser Honig ist
- die regionale und saisonale Palette an Geschmack - von Frühjahrsblüten bis Wald,
- ein Beitrag zur Artenvielfalt und zu blühenden Landschaften,
- eine Menge an wertvollen Enzymen, die durch die schonende Verarbeitung erhalten bleiben.
BLÜTENHONIG 2023
Kühl war das Frühjahr bis weit in den April hinein. Die Bäume blühten mit aller Kraft, für Nektar war es jedoch viel zu kalt. Der Frühtrachthonig ist daher in diesem Jahr deutlich geringer ausgefallen. Der warme Sommer hat dagegen für eine ordentliche Honigernte im August 2023 gesorgt.
LINDENHONIG 2023
Das Blühen der Sommer- und Winterlinden auf dem Friedhof Striesen im Juli hat uns reichlich Lindenhonig beschert.
RAPSHONIG 2023
Wir sind Ende April an ein Rapsfeld am Rande Großharthaus „gewandert“-, im Ergebnis ein toller Rapshonig (cremig, süß und mild im Geschmack) entstanden ist.
ALLE, die sich unseren Honig schmecken lassen!
WER UNS HILFT
Annette v. Bodecker-Büttner
…. hat uns sehr bei der Gestaltung der Honigglasetiketten geholfen.
Was als Besuch in ihrem Atelier auf der Wittenberger Straße 108 in Dresden begann, entwickelte sich zu einer wunderbaren Zusammenarbeit.
Sie hat die Themen Bienen, Blütensorten und Honig für die kalte und warme Jahreszeit zu abwechslungsreichen und überraschenden Illustrationen verarbeitet.
Viele, die unseren Honig kaufen, wollen auch Annettes Bilder haben.
Wer mehr über die Illustratorin und Malerin aus Dresden erfahren will:
Unser Tischler Lutz Nitzsche aus Schmiedefeld, der beim Bau von Holzbeuten für die Jungvölker hilft.
Ein warmer Frühling, der ruhig schon mitte März beginnen darf, ein nicht zu heißer und nicht zu trockener Sommer, ein milder Herbst, ein kalter, frostiger Winter.
Honig
Mindesthaltbarkeit
Der Honig ist mindestens zwei Jahre haltbar. Das auf den Gläsern angebracht Datum entspricht dem Ablauf von zwei Jahren ab dem Tag des Schleuderns.
Dies gilt genauso für den Bärchenhonig. Trotzdem ist die Mindesthaltbarkeit auf den Ablauf des Monats Oktober begrenzt. Erfahrungsgemäß wird die Sommerblüte, mit denen die Honigbärchen befüllt sind, zu diesem Zeitpunkt fest.
Für jeden Honig gilt: ist er zu fest, kann er in einem Wasserbad bei maximal 40 °C wieder verflüssigt werden.