Unser
Honig
Unser Honig besteht aus dem, was die Natur in Stadt und Land anbietet. Die Frühjahrs- und Sommertracht bringt daher meistens Blütenhonig. Aber: ist ein Rapsfeld in der Nähe, gibt es Rapshonig. Blühen die Linden in der Dresdner Neustadt und auf dem Striesener Friedhof, ist der Lindenhonig nicht mehr fern. Abgesehen von der Raps- und Lindenblüte: der sortenreine Honig ist Zufallsprodukt und Ausnahme zugleich.
Unser Honig ist
- die regionale und saisonale Palette an Geschmack - von Frühjahrsblüten bis Wald,
- ein Beitrag zur Artenvielfalt und zu blühenden Landschaften,
- eine Menge an wertvollen Enzymen, die durch die schonende Verarbeitung erhalten bleiben.
LINDENHONIG 2024
wie jedes Jahr vom Striesener Friedhof Dresden
Das kurze Blühen der Sommer, Winter- und Krimlinden auf dem Friedhof Striesen Ende Juni hat uns leckeren, aber weniger Lindenhonig als in 2023 beschert.
Frühjahrsblütenhonig 2024
vom Striesener Friedhof Dresden und unseren Landbienen
Mehrere Wochen im Hochsommer im April, dann folgten drei Frostnächte vom 22. bis 24. Alles was blühte, war zu Ende. Darauf folgten 5 Wochen fast ohne Tracht – bis zur Lindenblüte. Vieles, was bis zum Frost an Honig eingetragen wurde, verbrauchten die Bienen in den darauffolgenden Wochen. Der Frühjahrshonig 2024 ist daher - positiv formuliert - eine Rarität. In diesem Jahr: Frühjahrsblüte vom Friedhof - ohne Beanstandungen vom Länderinstitut für Bienenkunde Hohen Neuendorf e.v. geprüft. Die Sommerblüte ist in 2024 stark durch Waldtracht geprägt - in Pillnitz und auf dem Land. Der Honig ist kräftig und - ungerührt - fast schwarz. Das Schleudern und Abfüllen war Schwerstarbeit - das Ergebnis ist ein Honig mit Seltenheitswert.
RAPSHONIG 2024
von unseren Landbienen
Die Qualität des Rapshonig 2024 ist hervorragend: ein niedriger Feuchtegehalt, zart und cremig - und ohne Beanstandungen vom Länderinstitut für Bienenkunde Hohen Neuendorf e.v. geprüft.
Robinienhonig 2024
Drei Völker der Landbienen hatten einen Kurzausflug an den Rand des Heidefriedhofs gemacht. Der Frost im April hatte zumindest die Blüten weit oben intakt gelassen. Daher in diesem Jahr: feiner, flüssiger Honig, aus dem Glas und unseren Bärchen.
Rosskastanienhonig 2024
Unser neuer Wanderstandplatz an der Kastanienalle am Schlosspark Pillnitz sollte viel Rosskastanienhonig bringen - es gab nichts ... . Hier hatte der Frost ganze Arbeit geleistet; schade. Vielleicht machen wir in 2025 einen neuen Anlauf. Denn Rosskastanienhonig gibt es nicht nur sehr selten; der feinherbe Geschmack gefällt vielen, die es sonst nicht so sehr mit Honig haben.
Sommerblütenhonig 2024
von unserem Standplatz in Pillnitz und unseren Landbienen
Dieses Bienenjahr ist wirklich herausfordernd, aber auch spannend: die Sommerblüte - in 2024 - ungerührt - fast schwarz, mit viel Waldhoniganteil. Diesen Honig, in Qualität, Geschmack und Konsistenz - gibt es nicht alle Jahre. Freut euch drauf!
Unser Honig ist sauber
welchen Honig wir überprüfen lassen
ALLE, die sich unseren Honig schmecken lassen!
WER UNS HILFT
Annette v. Bodecker-Büttner
…. hat uns sehr bei der Gestaltung der Honigglasetiketten geholfen.
Was als Besuch in ihrem Atelier auf der Wittenberger Straße 108 in Dresden begann, entwickelte sich zu einer wunderbaren Zusammenarbeit.
Sie hat die Themen Bienen, Blütensorten und Honig für die kalte und warme Jahreszeit zu abwechslungsreichen und überraschenden Illustrationen verarbeitet.
Viele, die unseren Honig kaufen, wollen auch Annettes Bilder haben.
Wer mehr über die Illustratorin und Malerin aus Dresden erfahren will:
Unser Tischler Lutz Nitzsche aus Schmiedefeld, der beim Bau von Holzbeuten für die Jungvölker hilft.
Ein warmer Frühling, der ruhig schon mitte März beginnen darf, ein nicht zu heißer und nicht zu trockener Sommer, ein milder Herbst, ein kalter, frostiger Winter.
Honig
Mindesthaltbarkeit
Der Honig ist mindestens zwei Jahre haltbar. Das auf den Gläsern angebracht Datum entspricht dem Ablauf von zwei Jahren ab dem Tag des Schleuderns.
Dies gilt genauso für den Bärchenhonig. Trotzdem ist die Mindesthaltbarkeit auf den Ablauf des Monats Oktober begrenzt. Erfahrungsgemäß wird die Sommerblüte, mit denen die Honigbärchen befüllt sind, zu diesem Zeitpunkt fest.
Für jeden Honig gilt: ist er zu fest, kann er in einem Wasserbad bei maximal 40 °C wieder verflüssigt werden.